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芽菜扣肉(烧白)的做法

2018-11-05 19:11:47
芽菜扣肉(烧白)的做法 小时侯的菜,记忆中只要家里过年过节就会出现在餐桌的一道特色主菜! 主料 五花肉1000克 芽菜200克 辅料 姜适量 白糖适量 芽菜扣肉(烧白)的做法步骤 1. 五花肉洗净除毛,冷水下锅煮透除去血水,放入一点老姜,去腥。 2. 煮好的五花肉曾热在肉皮上均匀的抹上一层白糖,整块放入油锅炸出红皮。 3. 做好红皮背以后,切成宽长一些的6毫米左右的薄片,整齐的放入碗里(皮朝下),炸完皮余下的油炒香芽菜(宜宾芽菜),铺在五花肉上,,淋两勺酱油,前期工作就完成啦! 4. 整碗放入锅里蒸,大火20分钟,转中火30分钟,蒸好以后将碗扣在盘子上,香气扑鼻的扣肉就完成啦!
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