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鸭肉生津润肺滋五脏之阴清虚劳之热

2018-12-08 12:13:47

鸭肉生津润肺滋五脏之阴清虚劳之热

/*ttys5_科普_内容页_300*250_cont*/ var cpro_id = "u";   【导读】鸭肉生津润肺滋五脏之阴清虚劳之热,人们经历了一个炎热的夏天,体质普遍较虚:而进入渐凉的秋季,又易受到燥气的困扰。因此专家建议:此时养生防病的重点在于润燥、补虚,就食物防燥补体而言,鸭肉是一个值得选择的佳品。鸭肉自古以来是被大众认为滋补佳品

祖国医学认为,鸭子为水禽,吃的食物多为水生物,故其肉性味甘甜、寒凉,入肺胃肾经,有滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃益气,生津润肺作用,特别适宜体内有热、易上火者食用,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。元朝的御医忽思慧在《饮善正要》里说:鸭肉无毒,补内虚,消毒热,利水道。可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。

《本草纲目》i己载:鸭肉主大补虚劳,消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。现代研究表明:鸭肉富合蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及多种维生素等营养成分,尤其是其中所含的脂肪酸,主要是不饱和脂肪酸,且各种脂肪酸的比例接近理想值,有降低胆固醇,保护心血管的作用。患有高胆固醇血症、冠心病等病症者,可适量食用鸭肉来辅助治疗。鸭肉还适宜癌症患者及放疗化疗后、糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎浮肿、慢性支气管炎、大便燥结者食用。

鸭肉生津润肺滋五脏之阴清虚劳之热

此外,若将鸭肉同火腿、海参共炖食,滋补力则更大,炖出的鸭汁能补五脏之阴和虚痨之热;鸭肉同糯米煮成粥吃,有补血、生津之功效,对病后体虚者大有裨益;鸭肉同海带炖食,能软化血管、降低血压,对老年I生动脉硬化和高血压、心脏病患者有较好的功效;鸭肉和竹笋炖食,可治老年人痔疮下血。

鸭肉适宜防秋燥

可见,鸭肉既是餐桌上的上乘肴馔,又是人们进补的良好食品。鸭子有黄鸭、自鸭、青鸭之分,除食用外,若用以入药,则以老而白、白而骨乌者为佳。同时,鸭肉又分为公鸭肉和母鸭肉,两者保健功能略有不同公鸭肉性稍稍偏寒,擅长利水消肿;母鸭肉性稍微偏温,擅长补虚损,如用来补虚,又以老鸭肉为滋补,善补五脏之阴。

营养学家认为,当年新鸭养到秋季,肉质壮嫩肥美,营养丰富,能及时补充人体必需的蛋白质、脂肪、维生素,以及钙、磷、铁、锌等矿物元素及微量元素。眼下正值初秋,外界燥气渐盛,但也是鸭子为肥嫩的时候。人们在日常饮食中,不妨适当多吃点鸭肉以取代其他的肉菜(有人建议每次食用量应控制在100克以内为宜),既可调节口味又可补益身体还能预防秋燥,真可谓一举多得。

但要注意,鸭肉虽好,并非人人皆宜。首先,感冒患者不宜食用鸭肉,否则可能会加重病情;其次,慢性肠炎者要少吃,因鸭肉味甘成,

鸭肉生津润肺滋五脏之阴清虚劳之热

吃了不利病情康复:第三,在受凉引起的不思饮食、胃部不适或大便清稀时应少吃或不吃:第四,因鸭肉性寒凉,故患有冷痛、腹泻、腰痛、经痛等病人,则应暂不食用;第五,烟熏和烘烤的鸭肉虽然口味独特,但因其在加工过程中可产生苯并芘等有致癌作用的物质,不能食之过多,特别是不要久吃,以利身体健康。

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