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对付糖尿病的三款家常菜toutiao

2019/01/13 来源:贵阳信息港

导读

对付糖尿病的三款家常菜追溯到商代可以发现有药膳的记载,《红楼梦》中也有对药膳的提及。回到新世纪,青年烹饪名师邓耀荣有着独特“煮”见,

对付糖尿病的三款家常菜 追溯到商代可以发现有药膳的记载,《红楼梦》中也有对药膳的提及。回到新世纪,青年烹饪名师邓耀荣有着独特“煮”见,对药膳的材料处理可说是唯“才”是用,把本来与美味毫不统一的药膳材料烹制得色、香、味、形、养俱全。

邓耀荣与两位老中医教授共同合力,在药膳板块上丰富了其内涵,开拓了其外延。他在老中医教授辩证配膳理论指导下,研究烹调出由药物、食物和调料三者精制而成的既有药物功效,又有食品美味的药膳。他对中医药学情有独钟,平时认真挖掘和收集有关食疗的资料,在老中医教授组织出新的方子以后,他细心地分析材料的可塑性和烹调的方法,把材料的运用跟煮法配合得头头是道,相得益彰。他采用的大多数是家常材料,方便之余还倍添亲切感。

黄瓜炒牛肉
材料:黄瓜200克、牛肉150克、红萝卜10克、蒜子5克、生姜3克。
调味料:精盐4克、味精4克、上汤30克、生抽20克、麻油5克、胡椒粉1克。
操作要点:牛肉腌制后放入冰箱保存2小时后使用,否则食粉味较重。
制作过程:
1.黄瓜切片,牛肉横纹切片腌制好,红萝卜切花,生姜切片,蒜子切茸。
2.烧锅下油,放入黄瓜片,攒入酒,加入少许上汤,调入少许盐、味精,炒至八成熟孩子一直咳嗽不停怎么办
,铲起待用。
3.烧锅下油,下蒜茸、姜片、红萝卜爆香,放入牛肉,攒入酒,加入剩余上汤,调入上述调味料,将牛肉滑炒至仅熟,加入黄瓜炒均,用湿生粉勾芡,下包尾油,上碟即成。
洋姜茭白拌拉皮
材料:洋姜50克、茭白50克、瘦肉50克、水发宽绿豆粉皮150克、生姜2克、蒜子5克、葱2克、红椒5克、香菜5克。
调味料:精盐3克、味精3克、番茄酱5克、辣椒酱5克。
操作要点:洋姜和茭白煮的时间都不宜太长,并要漂冻,吃起来才会翠爽。
制作过程:
1.瘦肉、洋姜和茭白切丝,生姜、蒜子、香菜、红椒切米、葱切花。
2.锅内加水烧开,加入洋姜、茭白煮至刚熟,捞起漂冻;瘦肉丝下少许盐、味精和湿生粉腌制片刻。
3.将处理好的洋姜、茭白、肉丝、粉皮一同放入碗中,加入上述调味料拌均小孩子发热
,上碟即可。
人参石膏鸡肉汤
原材料:鸡胸肉150克、人参15克、生石膏60克、生姜10克、葱5克。
调味料:精盐8克、生抽5克、味精3克。
操作要点:原料要在水开后才下宝宝发烧
,否则容易粘底。
制作过程:
1.人参、生石膏洗净,鸡肉切块,生姜切片,葱切段。
2.将鸡胸肉、人参、生石膏放入瓦煲内,加入清水煲2个小时。
3.调入味精、生抽、味精即成
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