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鸭子怎么做好吃香菇啤酒鸭的做法

2019/06/08 来源:贵阳信息港

导读

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鸭子怎么做好吃,如何做香菇啤酒鸭,以下是它的做法详细介绍,一起来看看吧。

香菇啤酒鸭

食材明细

鸭子一只

啤酒 一瓶

香茹 适量

八角 适量

大料 适量

葱 适量

料酒 适量

姜 适量

醋 适量

桂皮 适量

花椒 适量

干辣椒 适量

香叶 适量

做法

1. 处理鸭肉,先切成块

2. 用醋与鸭块拌匀(大约要倒平时吃饭那种碗半碗的醋)腌半个小时左右,这样处理后,烧出来的鸭肉没有腥味。

3. 生姜切丝,准备好三萘 八角 桂皮 香叶 花椒 干红辣椒

4. 干香菇用水泡发至软后

5. 用流水冲洗干净

6. 接下来要炒鸭肉了,一般来说,做这菜要先把鸭肉焯水,去掉血水,然后再用油来炒,今天做的这个不用焯水,也不用油来炒鸭肉,而是用鸭肉自身带的油来做成这道菜。锅烧干后,把经醋腌过的鸭肉放在锅里煸炒

7. 鸭皮朝下,鸭皮上带有很多油,待鸭肉水气炒干后,油就慢慢的出来了,鸭肉炒干了水份爆出油

8. 放入姜,花椒,大料炒出香味

9. 再放入豆瓣与酱油炒出颜色

10. 炒出颜色

11. 倒入一瓶啤酒

12. 放入香叶和桂皮大火烧开转小火炖十分钟

13. 放入洗干净的香菇继续炖至鸭肉与香菇熟透就算完成了。

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